倶知安のジャガイモ

 

 

 

 

 

 

 

倶知安出身の友人が、彼女の知り合いに頼んでくれて

「倶知安で1番おいしい」というジャガイモを送ってくれました。

畑で収穫されてすぐのものです。

 

倶知安といえば男爵ですね。

 

 

 

 

 

 

彼女が言うように、確かにおいしいです。

煮こんでていくと外側からほろほろと解けてきますが、

決してどろどろにはならず、ホクホクのままやわらかくなります。

 

↓今日はポテトサラダ・レノーラ風を作りました。

 

 

 

 

 

 

去年アメリカでホームステイした時に

ホストのレノーラの作ったサラダをアレンジしています。

彼女が作ったのはゆでてつぶしたジャガイモを、

ゆで玉子ときゅうりのピクルスのみじん切りで和えたものでしたが、

これにツナ缶、コーンも混ぜてみました。

たっぷりのせん切りキャベツと一緒に食べたらおいしかったです。

 

↓こちらはいつも作るポテトサラダ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャガイモが本当にホクホクしているので水っぽくなりません。

 

何しろオットがジャガイモ好きなので、当分イモ料理が続きそうです。

Comments

4 Responses to “倶知安のジャガイモ”

  1. 瑞穂 on 11月 10th, 2008 12:27 AM

    >ホクホクしてるので水っぽくならない

    大切なポイントです!
    むぎさんのポテトサラダ・レノーラ風のレシピφ(..)メモメモ
    ピクルスがカギを握ってるとみました。
    あたしもチャレンジします。
    旬のじゃがいも、美味しいですっ!

  2. むぎ on 11月 10th, 2008 10:52 AM

    瑞穂さん☆

    レノーラ風、ぜひお試しを。
    おっしゃるとおり、ピクルスがポイントですね。
    味は塩と胡椒でととのえます。

    私も去年初めて食べて「へえ~」って思いました。

  3. セントレア on 11月 11th, 2008 8:10 PM

    こんばんは。

    このジャガイモはポテトサラダにするとよりおいしくいただけるのですね!

    では、さっそくやってみますね、ありがとうございました~

  4. むぎ on 11月 12th, 2008 10:05 PM

    セントレアさん☆

    サラダもおいしいですし、肉じゃがもいけます。
    って、ほんの味見しかお送りしていないので、
    どちらかお好きなほうで味見してみてくださいませ。
    あ、普通にゆでてバターを乗せても、
    粉ふきイモでもおいしいと思います。

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