ささみってどこの肉?

ささみって鶏のどの部位の肉かわかりますか?
モンプチ・ささみ.jpgささみは猫も大好きですが・・・


先日読んだある雑誌に載っていたのですが、この質問を見て私はささみがどの部位にあるのかわからないということに気づいたのでした。

この質問が載っていたのは、最近話題になっている(らしい)「食育」ということについての記事でした。
食育というのは、「国民一人一人が、生涯を通じた健全な食生活の実現、食文化の継承、健康の確保等が図れるよう、自らの食について考える習慣や食に関する様々な知識と食を選択する判断力を楽しく身に付けるための学習等の取組みを指します」-(財)食生活情報サービスセンターのホームページより
というもので、今年の6月には「食育基本法」という法律もできているらしいです(←知りませんでした^_^;)

要するに、最近核家族化や生活パターンの変化で家族が一緒に食事をすることがなくなっている、そのために食事をしながら大人が子供たちに食に関する基本的な知識やマナーを教える機会が減っていて、ささみがどこの肉かも知らないで食べている子供も多い、それはゆゆしきことだ、ということらしいです。

魚が切り身で泳いでいると思っている子供もいるらしいですし、たしかにゆゆしいことではあります。大のオトナもささみがどこかよく知らなかったし( ̄  ̄;

ま、食育のことはさておき、ささみの部位は下の図の何番かというと・・・
鶏肉部位別名称.gif

答えはです。

ちなみにそれぞれの部位の名称は次のとおり。
1 手羽(手羽もと、手羽さき、手羽なか)
2 むね肉               
3 もも肉               
4 ささみ             
5 かわ 
農林水産省のホームページからグラフと絵で見る食料・農業 5鶏肉

Comments

No Responses to “ささみってどこの肉?”

  1. ダフネ on 10月 27th, 2005 8:28 PM

    私もささみだけはどこかわからなかったです。
    他はわかるので、消去法でいくと、そこなんですが(^_^;)

    ところでうちは、あんまりささみって料理に使わないんですが、むぎさんちはどうですか?

    他の部分はから揚げ、親子丼、照り焼き、焼き鳥などにして食べるのですが・・・。

  2. むぎ on 10月 27th, 2005 9:21 PM

    ダフネさん
    うちもささみはめったに食べませんね。
    子供の頃、私が鶏の皮とか脂をイヤがったので、母がささみのフライなど作ってくれましたが、大人になったらあの脂の無さが味気ない気がして食べなくなりました。
    ただ、某焼き鳥屋のささみがふんわりとジューシイで、すごくおいしかったなあ。炭火で焼いてあんなにみずみずしいっていうのは、技ですね〜。ああ、食べたくなってきた。

  3. kim on 10月 27th, 2005 9:31 PM

    私は、昔、ダイエットの大家だったので。
    ささみはよく、食べていました。
    そうね、フライにしたり、裂いてサラダにしたり。
    うどんやそばに入れたりします。
    今は、子供がいるので、もっと脂身のあるところを使いますが。
    この鶏の絵、描いたのですか?
    可愛いです。(^^)

  4. Melody on 10月 27th, 2005 10:25 PM

    ささみの部位、勉強になりました〜(*´∇`*)
    ささみといえば、ダイエット、ペット用、果ては格闘家の
    皆さんにも愛用される便利なお肉ですよね〜♪

    これらはやっぱり脂が少ないからなのかな?
    体に良い健康的な食肉ってイメージがありますよね。
    うちも、猫たちが♂なので水分が足りないと尿管結石に
    なりやすいと聞いて、鶏のスープでもおやつに飲ませる
    ようにしようかな。。。なんて考えてるんだけどどうで
    しょうか(*^。^*)
    肉自体はもちろんヒトが食べちゃう。。。かな?(笑

  5. むぎ on 10月 28th, 2005 7:12 AM

    kimさん
    >この鶏の絵、描いたのですか?
    農林水産省のホームページからの引用させてもらってます^.^; ほんとに絵心ありませんから、私。
    ところで、お嬢さんの小学校でも「食育」なんてやってますか?

    Melodyさん
    >鶏のスープ
    うちはやったことのいんですが、飲んでくれるのならよさそうですね。うちの年寄り猫は2匹とも腎機能が衰えてますので、そちら系統のケアは必要かと思います。