食欲の秋シリーズ1〜巻き巻きチャーシュー

食欲の秋です。
何回か食べ物シリーズ、行きまっす!

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↑巻き巻きチャーシューの煮汁で煮た玉子ののった長浜ラーメン

1回目は豚コマで作る
簡単巻き巻きチャーシューですφ(*゚▽゚*)ψ


今日の豚コマは100グラム100円。
350グラムくらいのパックをひとつ買いました。

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まず、一枚広げ、

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端から巻きます。

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もう一枚広げ、先に巻いたかたまりを芯にしてさらに巻き、
何度か繰り返したら、今度は少しずつ左右にも長くしながら
全部の肉を巻いてしまいます。

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全部巻いたらタコ糸で縛ります。

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フライパンで外側を焼いて固めます。

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鍋にしょうゆ、酒、水を適当に入れ、
しょうが、ネギの青いところと一緒に火が通るまで煮込みます。

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串を刺してみて、透き通った汁が出たらOK。
端を切ってみた断面です。

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煮汁に一晩漬けて味を沁みこませて出来上がり。

上のようにラーメンにのせてもいいですし、
細かく切ってチャーハンに入れてもいいです。
そのまま薄切りでビールのつまみにも(^Q^)

冷凍保存もできますよん〜
そして煮汁は煮玉子のほか、
ラーメンのたれにも使えます。

安くて簡単で、重宝する一品ですよ。

Comments

No Responses to “食欲の秋シリーズ1〜巻き巻きチャーシュー”

  1. ま〜ちゃん on 10月 31st, 2006 12:06 AM

    オッ!これは、簡単にできソー!
    今度やってみようかなぁ、何たって週末は料理人ですから。

    でも、この時間に食べ物の写メはお腹すくなぁ(>_<)

  2. むぎ on 10月 31st, 2006 12:41 AM

    ま〜ちゃんさん

    コツはお肉をしっかり巻くことでしょうか。
    あまりゆるいと煮あがって、
    切る時に崩れる場合もあります・・・

    あと、牛肉の切り落としも
    同じように巻き巻きして、
    赤ワインで蒸し焼きにすると
    安くて簡単なローストビーフができますよ〜

    がんばれ!週末料理人!!

  3. MALICE on 10月 31st, 2006 11:28 AM

    むぎさん、おはようございます!

    家の親の角煮大好きです!!
    これは肉を巻き巻きしてるんですね☆

    とっても美味しそうです(≧∇≦)b
    じっくりとタレにしみ込ませるから、これとご飯だけでオッケーかも、、、MALICEは野菜も必要ですね(笑)

  4. むぎ on 10月 31st, 2006 7:54 PM

    MALICEさん

    こんばんは!
    角煮もちょっと前に作ったんですよ。
    でも、今回は巻き巻きチャーシュー(≧▽≦)
    安い肉で作れるところがミソです。

    MALICEさん、
    野菜不足、最近自覚してますね!
    そーですよ〜、野菜も食べましょうね〜

  5. soulsong on 11月 1st, 2006 9:31 AM

    むぎさ〜ん!ありがとうございます。
    これや〜安価で簡単(笑)
    しかも豚こまを巻き巻きするってコトで短時間でも
    ジューシーで柔らかく仕上がりそうですね♪

    昨日ブログチェックしてから買い物に出かければよかった・・・
    とものすごく後悔しちゃったぁ(>_<)
    でも来週にでも早速作ってみようと思います。
    ホントいつも いつもありがとうございます。

  6. むぎ on 11月 1st, 2006 6:45 PM

    soulsongさん

    安価で簡単、ポイントですよね!
    soulsongさんのことですから、
    きっと、素敵にアレンジして
    作られるんでしょうね〜
    楽しみです。

  7. mikipin on 11月 2nd, 2006 10:50 PM

    わお!!!
    角煮に失敗したオイラ・・・
    コレなら上手く出来そうな気がww

    近々 挑戦してみたいと思いまっす☆

    おいしそっ♪

  8. むぎ on 11月 3rd, 2006 9:13 AM

    mikipinさん

    これ、失敗ないですから〜
    それに安いお肉でできますし。
    便利な一品ですよ。