知る人ぞ知る・・・

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北海道で「ふぐ」が獲れていたなんて
ご存知でしたか(゚▽゚;)


上の画像は16日に食べたお刺身。
この日、名古屋方面から
ブログのお仲間さんが札幌に遊びにいらして、
晩ご飯をご一緒いたしました。

お刺身の内容はつぶ、マグロ、イカ、
先日解禁になったばかりの根室のさんま、
そして北海道は初山別産のふぐの5種。
すべて北海道で水揚げされたお魚です。

イカはゴロを巻き、さんまはさっとしめてあります。
ふぐは厚めに切った身がもちもちした食感。
さんまのお刺身は脂の乗りの少ない、今頃食べるのがベストですね。
時期が遅くなると脂のクセが強くなりすぎます・・・

さてお刺身のおいしさはいうまでもありませんが、
それより何より、ふぐが北海道で獲れること、
道外からいらしたお仲間さんだけではなく
私も少し前まで知りませんでした。
実は私、15日(←って、前の日ですね)にも
北海道産のふぐを食べていました。
この時は「稚内のふぐ」とのことで、から揚げを食べたのですが。

調べてみると初山別ではふぐが特産らしい。
ふぐのだしを使っただしや珍味、
地元のレストランではふぐしゃぶなども食べられるとか・・・。

そして初山別の物産を調べてみたら、
小樽で買ってきたあの「魔法のみりん」は初山別が元祖らしい?→初山別の特産品

などと、初山別のことをいろいろ知って、
ふぐだしのそばつゆやラーメンスープなど
取り寄せてみたくなったのですが、
なにしろ今度の土曜日から1か月いませんので、
帰ってきた後の楽しみに取っておくことにします。

ところで、16日のお料理、
上記のお刺身のほか、どれもこれもおいしかったです。
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冷たくした焚き合わせ。
ちょっと厚めのかつらむきにした大根の中心に
かにが仕込んでありました。
枝豆とじゅんさいがあしらわれて夏らしいです。

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焼き物はトキシラズ。塩加減、焼加減とも絶妙。
画像ではわかりずらいですが、かなり大きな一切れです。

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北寄貝焼。これが絶品!北寄貝のほかカニもぜいたくに入ってましたよ(≧▽≦)

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シメはそうめん。

実は先付と前菜の写真を撮り忘れました〜(T▽T)
前菜はやはり今が旬のうにをあしらったごま豆腐でした。

この日行ったのは、すすきのの「みね田」というお店。
大将もよい方で、予算内でとお願いすると、
その中で季節のお料理を組み立ててくれます。

お料理がおいしいだけではなく、
私の好きな銘柄の日本酒が飲めるのも嬉しいです。
16日は私の中でも上位のお酒「神亀」を飲みました。
「神亀」置いてるところ、なかなかないので
それだけでもポイント高いです。

北海道に遊びに要らしたSさんたち、
満足してくださったでしょうか・・・
そして、昨日・今日と北海道観光を楽しんでいらっしゃるでしょうか。

Comments

No Responses to “知る人ぞ知る・・・”

  1. セントレア on 7月 19th, 2007 12:13 AM

    出発前のお忙しい中、いろいろお世話いただきありがとうございました。

    名古屋のずーずーしいおばさん二人は、最高におもしろい夏休みを過ごすことができました。
    ツアー旅行ではとうていできないマイペースな楽しみ方に味をしめてしまいましたぁ・・(笑

    定期便・・なんて、ノリのいい友人も言ってましたが(^^;

    今度はむぎさんのお出かけですね。
    気をつけていってらっしゃいませ〜(*^-゚)/‾

  2. むぎ on 7月 19th, 2007 9:21 PM

    セントレアさん☆

    楽しい旅行をされたようで、よかったです。
    お天気が不安定だったので、
    雨に当たったりしませんでしたか?

    ぜひ、またいらしてくださいね。
    今度は私ももう少し時間がとれて、
    いろいろご案内できればと思っております。