野菜の日

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今日は「野菜の日」だそうです。


1983年、全国青果物商業協同組合連合会などが、
もっと野菜について認識してもらいたいと
「や(8)さ(3)い(1)」の語呂合わせから制定したそうです。

野菜といえば、
こちららでなかなか手に入らなかった「コリアンダー」
先日近くのスーパーでゲット。
大喜びでメキシカンフードを作りました。

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コリアンダー、別名パクチーといえば
タイ料理には欠かせません。
でも、嫌いという人も多く、
なかなか近くのスーパーで手に入れられませんでした。

メキシカンフードでは使わないことも多いのですが、
今回のアメリカで会ったメキシコの方の作った
「ワカモレ」ではコリアンダーがよく効いていて
本当においしかったです。

ということでコリアンダーを見つけ、
大喜びで「ワカモレ」とサルサを作りました。
おいしかったですが、
こちらのコリアンダーは香りがちょっと弱いような気がしました。

残ったコリアンダーは
ネットのレシピで見つけたオリーブオイル漬けにしてみました。
こうすると1か月くらい楽しめるみたいです。

さて、野菜の話題でもうひとつ。

私は有機野菜を宅配でとっていますが、
先週の野菜の中にあった「モロヘイヤ」
これを今日中に食べてしまわなくては。

ゆでてたたいて、ねばねばを出して、
刻んだナガイモやオクラと一緒に
ねばねばサラダにすることが多いですが、
今日はミネストローネに加えてみようかと思っています。

Comments

No Responses to “野菜の日”

  1. ゼリー on 8月 31st, 2007 9:19 AM

    おいしそうですね!
    有機野菜、健康には一番です♪
    去年まで、我が家は家庭菜園をしていましたが、
    今年からは中止。
    結局、今年、主人が単身赴任になったので、
    私一人では無理なんですね。
    今年は、道内産の安心できそうなものを選んでいます。

  2. むぎ on 8月 31st, 2007 5:52 PM

    ゼリーさん☆

    自分の家の畑でできた野菜は
    安全だし、おいしいでしょうね。
    中止になってしまって残念ですね。

    アメリカでもシアトルのホストは
    無農薬、有機野菜しか食べませんでしたね。

  3. ゆう on 8月 31st, 2007 6:47 PM

    以前は生協とかで野菜をとってたんですが、今はやめちゃったんですよ^^;
    やっぱり有機野菜って体にいいですよね〜。
    味も濃いような気がします☆

  4. 瑞穂 on 8月 31st, 2007 9:43 PM

    そうそう!社員食堂でも「今日は野菜の日」とポスターが出てて「夏野菜のなんとか」というメニューがありました。…でもどこ産のか不明なんで(汗)いただきませんでしたが(大汗)。
    モロヘイヤやオクラ、納豆のネバネバは夏ばて予防にもいいそうです!

  5. soulsong on 8月 31st, 2007 9:54 PM

    私はパクチー好きなんですよねぇ
    でもスーパーには売ってなくて・・・
    札幌のスーパーには売ってるのかな??

    モロヘイヤ入りのミネスト食べましたか?
    あっ!!!!!今日は金夜だ(笑)飲みですか?

    私はモロヘイヤを茹でて叩いてねばねばにしたモノを
    絹ごし豆腐に乗せてめんつゆをかけ
    グチャグチャにして食べる�混ぜヤッコ�が好き

    ジャガイモの千切り炒めとかカニかまを
    トッピングしてもGOODですよぉ

  6. 池っち on 9月 1st, 2007 1:13 AM

    結構、学生時代からメキシコには行ってるんですけども向こうで「タコス」頼むと、皿にトッピングとして「タマネギ」なんかと一緒に入ったりしてる事ありますよねー。

    僕「ジンギスカン」の匂いダメなんですけど(それでも最近少し食べれるようになってきました)、パクチー全然OKですw

  7. むぎ on 9月 1st, 2007 7:57 AM

    ゆうさん☆

    宅配で野菜を頼むと、2人じゃ1週間で食べきれないことが多いんですよね。
    なので、月の半分はお休みするようにしています。
    私の場合、体によいというより、おいしいので頼んでます。

  8. むぎ on 9月 1st, 2007 7:59 AM

    瑞穂さん☆

    ねばねば系野菜・・・
    モロヘイヤとオクラに今日は「つるむらさき」という野菜も届きました。
    これもねばねばする野菜らしいです。
    全部混ぜてサラダでも作ってみることにします。

  9. むぎ on 9月 1st, 2007 8:03 AM

    soulsongさん☆

    パクチー、こっちもなかなか手に入りません。
    この前は偶然見つけて「やったー♪」
    嫌いな人、多いみたいですね〜

    モロヘイヤ入りのミネストローネ、
    昨日は作れなかった(飲みだったし(^o^;)けど、
    今日、作ろうと思ってます。
    アメリカですごくいい塩をゲットしたので、
    味付けに使ってみようと思ってます。

    soulsongさんおススメの「混ぜやっこ」も
    今度トライしてみますね〜

  10. むぎ on 9月 1st, 2007 8:05 AM

    池っちさん☆

    コリアンダーって、慣れるとクセになるおいしさですね。
    アメリカ人の作ったコリアンダーなしの「ワカモレ」も食べましたが、なんだか物足りなくて・・・

    私の友人にも、ジンギスカンの匂いがダメなのに、パクチーが平気っていう人いますよ。

  11. セントレア on 9月 1st, 2007 5:48 PM

    パクチー、わたしも好きですよ。
    ベトナム料理の生春巻きに入れるのが好きですが・・・

    やっぱりこちらでもなかなか手に入りません。

    モロヘイヤも好きです。

    むぎさんと好みが似ていて嬉しい!

  12. ま〜ちゃん on 9月 2nd, 2007 12:42 AM

    お久しぶりです。
    野菜の日だったんですね、ゼンゼン知らなかった。

    野菜は毎日食べてますよ。
    ボクは、食事って彩りだって思ってますんで、
    いろんな種類の野菜があると、華やかでいいですね。

  13. ま~ちゃん on 9月 2nd, 2007 12:42 AM

    お久しぶりです。
    野菜の日だったんですね、ゼンゼン知らなかった。

    野菜は毎日食べてますよ。
    ボクは、食事って彩りだって思ってますんで、
    いろんな種類の野菜があると、華やかでいいですね。

  14. むぎ on 9月 2nd, 2007 8:05 AM

    セントレアさん☆

    パクチーって
    中国とか東南アジアのお料理に使われるものというイメージですが、
    メキシカンフードにもよく合うんですよね。
    その時は「コリアンダー」かな?

    日本ではダメな人、多いですが、
    思ったよりいろいろな国で食べられているのですね。

  15. むぎ on 9月 2nd, 2007 8:08 AM

    ま〜ちゃんさん☆

    お帰りなさい〜

    私も最近、野菜のおいしさを実感するようになりました。
    確かに野菜があると食卓もきれいだし、
    お料理のバリエーションも豊富になりますね。